大悟美食之酿脆皮青椒

食材：青椒5个，精选五花肉200克，鸡蛋一个。

制作方法：将五花肉剁成肉馅，肉馅中加入少许盐、味精、料酒、蛋黄搅匀成猪肉馅；青椒剖开去籽，洗净后瓤入猪肉馅；面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋清放入碗中，加适量清水及色拉油调成脆浆糊。净锅上火，入色拉油烧至四成热时，青椒挂上脆浆糊，入热油锅中，炸至色呈金黄且内熟时，捞出装盘，随椒盐味碟上桌即成。

是本地一种广受欢迎的地方菜系，其口感松脆可口，椒香味浓，肉质细腻，色泽金黄，营养价值高，老少皆宜，经济实惠。

来源于：大悟人民政府网